【世界快播报】朴朴持续降本增效，今年计划开店70家，明年或启动IPO
出品/第三只眼看零售
作者/赵向阳
近期，前置仓赛道的几个变化值得关注。
(资料图)
老牌玩家叮咚买菜撤离川渝市场，继续收缩战线；美团买菜和永辉超市两位后来者动作频频：美团买菜一季度交易额同比增长50%，并且进入苏州市场；永辉已在福州、北京、成都、重庆、合肥五个核心城市开设160个线上全仓，实现主城区域全部覆盖。
此外，京东不久前也宣布下场测试前置仓。
作为前置仓赛道的稳健派，《第三只眼看零售》了解到，朴朴超市今年的策略是持续降本增效。经过2022年一年的降本增效系列措施，朴朴超市毛利率提升到22%-23%，费用率同比下降4%-5%。
截至去年底，朴朴超市GMV220亿元左右，门店数390家。今年上半年朴朴超市新开门店数30余家，计划今年开店70家左右，与去年开店速度相当。
关于进入华东市场的业界传闻，朴朴内部相关人士表示，至今没有时间表。去年底，朴朴内部人士表示，2023年或可实现盈利，而其最新的表态是，要保持随时盈利的能力，但不必有盈利KPI的包袱。
值得关注的是朴朴超市的IPO进展。据一位投资界人士透露，朴朴去年初已引入审计团队，并于去年底开始与各大投行接洽，对外招聘CFO，筹划公司上市事宜。但朴朴方面表示，公司今年暂无IPO计划，明年或将考虑。
两个重要战场
朴朴超市涉足的区域有福建（福州、厦门）、华南（广州、佛山、深圳）、华中（武汉）、华西（成都）。就目前的竞争格局来看，华南和福建是朴朴的重要战场，也是未来竞争最激烈的两个市场。朴朴超市80%的销售额来自这两个市场。
先看华南市场。几个前置仓的主要玩家，朴朴超市、叮咚买菜和美团买菜分别于2019年的5月、8月和10月前后进入华南市场。到目前为止，华南市场的前置仓赛道从三个玩家的三国演义，变成了美团、朴朴的两强争霸，叮咚买菜被远远甩在后面。
从门店数来看，朴朴超市目前在华南布局门店210家，美团买菜的门店数略高于朴朴超市。从订单量来看，美团、朴朴两家企业的订单量远远超过叮咚买菜。从整体销售规模和市场占有率来看，朴朴超市略高于美团买菜。
叮咚买菜为什么在华南市场“掉队”？一位业内人士分析认为，叮咚买菜的费用率过高，导致毛利率高居不下，从而抑制了消费频次和用户基数。 “零售业不能那么贵，不能把上海人民的消费力看成是全国人民的消费力”。上述人士告诉《第三只眼看零售》。
可以预见的是，华南市场的前置仓赛道，主要看点朴朴超市和美团买菜的竞争。当然，零售业的竞争是无边界的，朴朴和美团在竞争的同时，还会与山姆、盒马、天虹等企业竞争，以及与任何形式的零售业态产生综合竞争。
上述业内人士表示，朴朴、美团这样的大店型前置仓在华南市场接近饱和。这意味着，未来二者的增长从门店扩张转为单店增长。
一位朴朴内部人士透露，朴朴在深圳、广佛（广州和佛山）的门店数分别为110家和100家，其创造的销售额与朴朴在福州、厦门两地的销售额相当。而朴朴在福州、厦门的门店数分别为50家和40家。考虑到华南市场的消费潜力，朴朴超市不新增门店的情况下，未来还有一半的增长空间。同样，美团买菜亦有巨大的增长空间。
目前，朴朴超市在福建、华南的销售占比分别为40%和40%，剩下的20%销售额由武汉和成都市场贡献。
再看福建市场。作为起家之地，福建市场原本是朴朴超市最成熟并且最稳定的地盘，但伴随着永辉超市发力前置仓模式，二者争夺到家用户会给市场格局带来一定的变数。
数据显示，截至2023年4月，永辉全国上线电商仓合计966个，其中线上全仓156个（覆盖22个城市）、高标半仓161个（覆盖44个城市）、卫星仓22个、店仓627个（覆盖150个城市）。
我们认为，作为永辉超市的大本营，福州市场是必争之地。也因为有朴朴这样一个对手，福州也是永辉测试前置仓模型最好的试验场。因此，永辉和朴朴在福州市场的竞争会更加激烈。
前置仓的未来
前置仓为什么突然热闹了起来？
“这是因为大家通过朴朴看到了大店模型的潜力”。上述负责人告诉《第三只眼看零售》。与叮咚买菜不同，朴朴超市的前置仓面积从早期的300平方米-500平方米，到现在的800平方米左右的主流面积，反映出它的前置仓逻辑在变化，即从小店到大店，从追求30分钟的配送速率到追求客户体验的综合价值。
朴朴超市门店面积变大了，其经营的SKU数也从之前的3000种提升到了5000种。与此同时，订单量、客单价等均有所提高。
从业界反馈来看，这种大店型的前置仓模式似乎是效率最高、成本最低的模式。 “即时零售和生鲜电商发展这么多年，哪个模式是最好的，大家现在也有了清晰的认知”。一位业内人士表示。
一个具有说服力的案例是，美团买菜也在去年底在北京开始测试大店型的前置仓模式。不过，有内部人士称，美团的大店型前置仓在选品上依然在磨合中，消费者对美团买菜的认知还是水果、蔬菜、肉等狭义上的生鲜品类。
疫情管控放开之后，前置仓的命运将走向何方？
一位业内人士预测两个发展趋势。
一是，会出现全国性企业与区域性企业并存的市场格局。从叮咚买菜退出川渝，全国收缩战线来看，它未来或将重点强化华东市场，区域发展的属性更强。但从美团、永辉等企业扩张态势来看，它们全国性布局的意图明显。
美团、永辉、盒马以及山姆，未来会走向全国扩张的前置仓模式。上述业内人士分析称，山姆会员店将成为前置仓未来的一个重要选手，目前大家可能把它忽略了。
二是，前置仓十年后会下沉到三四线市场，并出现千亿规模的巨头。 “每个业态都有自己的周期，以大卖场为例，20世纪90年代初在我国开始萌芽，到2010年前后进入成熟期，2018年前后，大卖场进入衰落期。而前置仓目前的发展阶段就像1996年前后的大卖场，真正的成熟期应该在十年以后”。上述业内人士告诉《第三只眼看零售》。
一个疑问是，疫情管控放开之后，消费者对到家的业务会不会有所萎缩？上述业内人士分析称，到家需求是刚性的，疫情只是加速了。就像外卖，没有疫情时，外卖也很好。
“即时零售市场在未来五年保持30%的复合增长率，高于所有的传统电商和实体零售企业”。上述业内人士表示。
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